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红带鱼和普通带鱼有什么区别
1、一般来说，眼睛红的带鱼不如眼睛黑的带鱼新鲜。
2、它的体型细长，和带鱼相似，并且颜色呈红色，所以被称为朱带鱼或者红带鱼，它的体重比较轻，通常一条鱼只有100g左右重，它的鱼肉雪白，肉质细腻，非常好吃。白带鱼是带鱼的一类品种，白带鱼的身体侧扁，多呈长条形。
3、优质的带鱼，体表面充满光泽，体鳞，鳞片不易脱落，有翅膀，无破肚和破头现象。鱼的品质较差，体表光泽较差，鳞片易脱落，全身只有少量银磷，鱼体呈芳香灰色，有破肚破头现象。
4、油带鱼和普通带鱼是有着一定的区别的，它们的个头不同、口感不同、环境不同。关于油带鱼和普通带鱼的具体区别如下：（1）个头不同：油带鱼个头小，一般在一米以下；而普通带鱼生长快，个体大，大的有一米多长。
5、油带鱼和普通带鱼在外观、口感和生长环境上有明显区别。 油带鱼鳞片小、排列紧密，皮银白，肉质细腻多汁，个头小；普通带鱼鳞片大、间隙大，皮略带灰色，肉质粗糙松懈，个头大。
6、油带鱼和普通带鱼区别：个头不同。油带鱼个头小，一般在一米以下；而普通带鱼生长快，个体大，大的有一米多长。口感不同。油带鱼口感比普通带鱼口感好，肉薄且细腻；普通带鱼吃起来口感粗糙，无咬滞且有大骨粒。
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红带鱼的做法(红带鱼的做法步骤)
锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎。煎一面，轻轻翻带鱼段，另一面煎至微黄。带鱼段放在一边，加入葱段、姜片和八角炒香。倒入调好的糖醋汁，避免带鱼。小火炖10分钟。
盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。
红烧带鱼 做法1：主料： 带鱼 辅料： 葱、生抽、黄酒、盐、糖 做法： 收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时。 将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎。
红烧带鱼的做法一 材料：鲜带鱼300g、油盐适量、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。做法：带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
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